En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait ... - Bâtir salon avant cuisine de la maison, c'est la ruine (proverbe Bourguignon) - "On n'a jamais vu un régime politique renversé une cuisine nationale" (Viviane CHOCAS)

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tableau de suggestions Automne 2018

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L’oeuf de st bonnet cuit à 64°C, et truffes d’Auvergne                              12€

 

Ceviche de sardine au citron vert et avocat                                              12€

 

Foie gras de canard parfumé à l’eau de vie,

pickles de mirabelles de Bayet                                                                  14 €

 

 

 

                                                                                                                                          

Raviole de gambas et bouillon de carapaces aux truffes d’Auvergne       24€

 

Saumon de fontaine, poirée, amandes et girolles                                     26 €

 

 

Entrecôte charolaise…

Sauce vigneronne au poivre de cassis ou grillé nature et sel fumé

                                                                                                      S/250g  26€ 

                                                                                                      L/ 350g 28€

                                                                                                    XL/ 450g 30€

 

 Trilogie de canard, la cuisse confite, le magret rôti

 et l’andouillette                                                                                         24 €

 

Cervelle de veau à la grenobloise                                                              22 €

                                                      

                                                                       

 

 

La planchette de fromages d’Auvergne et confit de rhubarbe                             6 €

 

La faisselle de fromage frais, comme vous l’aimez…                                          4,5 €

 

 

                           

 

Le citron meringué                                                                                       8 €

 

Le coussin à la vanille bonbon                                                                    8 €

 

Imitation foret noir…                                                                                   8 €

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