L’oeuf de st bonnet cuit à 64°C, et truffes d’Auvergne 12€
Ceviche de sardine au citron vert et avocat 12€
Foie gras de canard parfumé à l’eau de vie,
pickles de mirabelles de Bayet 14 €
Raviole de gambas et bouillon de carapaces aux truffes d’Auvergne 24€
Saumon de fontaine, poirée, amandes et girolles 26 €
Entrecôte charolaise…
Sauce vigneronne au poivre de cassis ou grillé nature et sel fumé
S/250g 26€
L/ 350g 28€
XL/ 450g 30€
Trilogie de canard, la cuisse confite, le magret rôti
et l’andouillette 24 €
Cervelle de veau à la grenobloise 22 €
La planchette de fromages d’Auvergne et confit de rhubarbe 6 €
La faisselle de fromage frais, comme vous l’aimez… 4,5 €
Le citron meringué 8 €
Le coussin à la vanille bonbon 8 €
Imitation foret noir… 8 €
