Menus

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  L'ardoise du chef
  L'ardoise du chef

  L'ardoise du chef
  
  à partir du 1er Aout 2017 le fonctionnement du restaurant change...
  
  Il n'y à plus de carte mais simplement une ardoise du jour avec les suggestions du chef, 
  un renouvelement permanent des plats en fonction du marché, de la saison et des idées du chef...
  
  Cette nouvelle façon de travailler nous permettra de vous proposer une qualité optimal de fraicheur, un circuit le plus court possible, du producteur au consomateur, de la terre et la mer à l'assiette tout en laissant un maximum de possibilités pour la créativité du Chef...
  
  C'est donc pour notre nouveau concept que nous vous invitons à nous contacter auparavant de venir dans notre restaurant si vous avez des demandes particulières,alergies,régimes alimentaires ou simplement pour connaitre les grandes lignes de l'ardoise du jour.
  
  L'ardoise sera généralement composé de 2 à 3 entrées, 3 à 4 plats, et 2 à 3 dessert en fonction des quantités disponible.
  
  Les prix des plats de l'ardoise vont varrier entre 10 et 16 € pour les entrées, 16€ et 32€ pour les plats et 5 et 8€ pour les fromages et desserts.
  
  Nous vous remercions pour votre soutien à valoriser ce choix de fonctionnement, pour retrouver le vrai gout de choses il faut savoir bien les choisir, bien les accorder et les cuisiner mais surtout savoir les apprecier...
  
  Anthony
  
   
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  menu 31 Décembre
  menu 31 Décembre

  60€
  hors boissons
  
  Mise en bouche du chef

   

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  Duo de foie gras de canard, l’un poêlé , l’autre au torchon, coing/rhubarbe 

   

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  Fricassée de gambas, st Jacques au Vin jaune d’Arbois, voile de saumon fumé maison

   

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  Trou Auvergnat au Birlou

   

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  Suprème de Chapon fermier cuit à basse température, déclinaison de carottes fondante au jus de rôti

   

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  Brillat savarin aux truffes

   

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  Caraibes sous la neige

  Buche glacée mangue, ananas, passion et chocolat blanc