En amour comme en cuisine, ce qui est vite fait est mal fait ... - Bâtir salon avant cuisine de la maison, c'est la ruine (proverbe Bourguignon) - "On n'a jamais vu un régime politique renversé une cuisine nationale" (Viviane CHOCAS)
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Menus

  • servi uniquement le midi du lundi au vendredi
    Ce menu est élboré chaque jour avec des produits frais, selon arrivage et quantités
    Formules à :
    13 €
    entrée plat café ou plat dessert café
    15 €
    entrée plat dessert café
  •  

    Menu de la Table 

    32€ 

    37€ (avec fromages) 

    Le saumon bio d’Irlande 

    mariné au sel d’aromates, crème glacée à la moutarde de Charroux 

    ou 

    Le confit de canard 

    nems aux petits légumes et jus perlé vigneron 

    *** 

    Le bar 

    rayé au jambon cru d’Auvergne et basilic, risotto d’épeautre 

    ou 

    La volaille de St Bonnet 

    façon Gaston Gérard mais à l’auvergnate 

    ou 

    La pièce de boeuf surprise
    -
    provenance Salers, Aubrac et Charolaise - 

    200 g juste grillé, selon la découpe du boucher 

    (supplément 5 €) 

    *** 

    [La planchette de fromages d’Auvergne et confitures de Charroux

    *** 

    L’écrou de Rouzat 

    parfait glacé au chocolat et coulis de caramel au beurre salé 

    ou 

    Le millefeuille minute 

    arlette aux épices, framboises fraîches et crème légère au chocolat blanc 
     

    Produits frais locaux. 

    Toutes nos viandes sont d’origine auvergnate 

    Les glaces et les sorbets sont fait maison 

    Tarif TTC, service compris

  • Menu découverte 

    22 € 

    27€ (avec fromages) 
     

    L’oeuf parfait 64°C de St Bonnet 

    Crémeux de petits pois et poudre de jambon cru 

    ou 

    Le thon rouge 

    en tartare comme sur le port de Manorla 

    *** 

    La seiche 

    le blanc à la plancha, les tentacules en tempura, tagliatelles à l’encre 

    ou 

    La joue de boeuf charolaise 

    confite à la bourguignonne, écrasée de pomme Celtiane 

    *** 

    [La planchette de fromages d’Auvergne et confitures de Charroux

    *** 

    L’île flottante Caraïbes 

    à la coco rôtie, smoothie mangue/passion 

    ou 

    Apple sundae 

    pomme confite, glace vanille, noix de pécan et caramel de bière 
     

    Produits frais locaux. 

    Toutes nos viandes sont d’origine auvergnate 

    Les glaces et les sorbets sont fait maison 

    Tarif TTC, service compris

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