MENU DE LA TABLE
32€/ 38€ avec fromage
La sixaine d’escargots au beurre vert
Ou
Fine gelée d’huitres normandes, espuma de pomme de terre
Ou
Foie gras de canard au muscat de rivesaltes
+2€
****
Risotto de Camargue au vin rouge, cabillaud en croute persillée
Ou
Fricassée de Poularde de St Bonnet aux morilles et légumes d’hiver
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Planchette de fromages d’Auvergne et confit de rhubarbe aux épices brûlés
Ou
Bonbon de Brillat-Savarin aux truffes noires
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Le citron meringué
Ou
Entremet à la vanille bourbon du Mexique
Les suggestions du chef
La verrine de foie gras de canard au muscat de Rivesaltes
à partager
150g 3/4 pers. 22€
Tourte de gibiers de chasse au foie gras et ris de veau, pickles d’oignons rouges
16€
L’entrecôte, race Salers comme vous l’aimez
Environ 300g
Pommes coin de rue
Grillé au sel fumé 26€
Sauce Morilles 28€
+foie gras poêlé 30€
Façon Rossini 32€
Pot au feu « Veggie » aux légumes d’hiver
18€
Pour les amateurs:
Cervelle de veau à la Grenobloise, pommes vapeur
24€
Planchette de fromages d’Auvergne et confit de rhubarbes aux épices brûlés
6€
La faisselle de fromage frais
4,50€
Tarte au thé Matcha meringuée, coulis de fruits rouge et litchi
8€
